お知らせ
Information
2023.12.18
2023.11.01
2023.11.01
2023.10.20
「越前かりんと」とは
About us
「越前かりんと」は福井県産（主に越前市産）の大豆を生地に練りこみ、
鹿児島県産の粗糖を主原料とした黒砂糖を絡めた手作りのかりんとうです。
2013年より越前市内の直売所「百姓の館」3店舗で販売を始めました。
以来おかげ様で今日までたくさんのお客様にご好評いただいております。
気軽に楽しめるお菓子として皆様にご愛顧いただけたら嬉しく思います。
ご挨拶
Greeting
素材を生かし、シンプルな作り方でおいしいお菓子を作りたいと願っていた時出会ったのが「大豆かりんとう」です。
栄養価の高い大豆や牛乳を使って、普段気軽に食べられるかりんとうに仕上げました。
食べてもらった大人の方にも子供さんにも「大好きなお菓子」と言ってもらえたことが自信につながりました。
私自身にとっても、ずっと食べ続けている大好きなお菓子です。
通常販売している直売所では店員さんから、遠くからもお客様がまとめて買っていかれるとお聞きし、大変有難く思っています。
ささやかな工房ですが、これからも皆様に愛されるかりんとう作りを目指して心を込めて作っていきたいと思っています。
店主 片岡 佐代子
おいしさの秘密
The secret of the taste
こだわりの食材のみを使用
生地に練りこむ大豆は地元福井県産（主に越前市産）に限定しています。
中でも、中間久夫さんが作る県の特別栽培認証を受けた大豆「里のほほえみ」を多く使用しています。
中間さんは「農産物は口に入れるものなので農薬や化学肥料は出来るだけ使いたくない」と循環型農業に取り組んでいらっしゃいます。黒糖は鹿児島県産粗糖を主原料とした含蜜糖を使用しています。クセのないまろやかな味です。厳選した食材で作った「越前かりんと」のかりんとうは、素材のおいしさ・香り、食感を味わっていただけます。
全てが手作りのかりんとう
「越前かりんと」のかりんとうは、生地を練る・切る・揚げる・黒糖を絡めるといったすべての工程を手作りで行っています。
かりんとうと練りこむ大豆のバランス、生地の練り具合を丁寧に職人の手で感じながら作っていきます。そして、気温と湿度に合わせて、かりんとうを揚げる時間、油の温度、絡める黒糖の粘度などを調整しながら、仕上げていきます。
職人は、常に五感を研ぎ澄ませ、一つ一つ、丁寧に作っています。いつでも越前かりんとの、ポリポリとした軽い食感とやさしい風味を楽しんでいただけます。
老若男女誰にでも身近なお菓子
大豆にはタンパク質をはじめ様々な栄養素が豊富にあり、その栄養を普段のおやつで楽しんでほしいという思いから、このかりんとうを作り始めました。
作り始めて約20年間、いつも召し上がってくださる方のことを思い浮かべながら作っています。
家族団らんの中に…友人との語らいの傍に…小さなお子様に…時には独り占めして食べたいことも…。
いつでも、誰にでも、このかりんとうをお楽しみいただけることが、作るものとしての喜びです。
